Chamallows vegan : lesquels, et la guimauve maison
Les Chamallows de Haribo sont faits avec de la gélatine. Pour un chocolat chaud, un feu de camp ou un gâteau, il existe pourtant des guimauves vegan, et on peut les faire soi-même.
Les Chamallows Haribo ne sont pas vegan à cause de la gélatine ; seules des guimauves sans gélatine, vendues comme vegan, ou la guimauve maison conviennent.
Vérifié le 8 novembre 2026 sur la composition publiée par la marque- Chamallows (Haribo)Non
Guimauve faite avec de la gélatine selon la FAQ Haribo ; aucun Chamallows n'est étiqueté végétarien ou vegan sur la boutique officielle.
- Dandies Vegan MarshmallowsVegan
Présentées par la marque comme vegan : sans gélatine, sans œuf, sans gluten.
Les marques changent leurs recettes : avant d'acheter, vérifiez toujours la liste d'ingrédients sur l'emballage.
La guimauve traditionnelle doit sa texture moelleuse et élastique à la gélatine : on la fait gonfler, on la mélange à un sirop de sucre chaud, puis on fouette longtemps pour incorporer de l'air. C'est ce qui rend les Chamallows impropres aux régimes végétarien et vegan.
Ce que dit Haribo
Dans sa FAQ, Haribo explique utiliser essentiellement de la gélatine extraite de peaux de porcs, et occasionnellement de la gélatine de bœuf pour certains circuits spécialisés. La même FAQ décrit les Chamallows comme des guimauves à base de mousse gélifiée. Sur la boutique officielle, le 08/11/2026, aucun produit de la gamme Chamallows (original, Choco, Cocoballs, mélanges) ne porte la mention végétarien ou vegan.
Le tableau
| Guimauve | Vegan | Végétarien | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Chamallows (Haribo), toute la gamme | non | non | gélatine |
| Dandies Vegan Marshmallows | oui | oui | sans gélatine ni œuf, selon la marque |
| Guimauve maison à l'aquafaba | oui | oui | agar-agar et aquafaba |
Vérifié le 08/11/2026 sur les sites officiels de Haribo et de Dandies. Les recettes changent : vérifiez l'étiquette.
Les guimauves vegan du commerce
Des marques fabriquent des guimauves sans gélatine. La marque américaine Dandies, par exemple, présente les siennes comme vegan : sans gélatine, sans œuf et sans gluten. On trouve ce type de guimauves dans les magasins bio, les épiceries spécialisées et en ligne, en grosses guimauves ou en mini-guimauves pour le chocolat chaud. Avant d'acheter, lisez la liste d'ingrédients : cherchez l'absence de « gélatine » et de « blanc d'œuf », qui sert aussi à faire mousser certaines guimauves.
La guimauve vegan maison
Pour un plat de 20 x 20 cm environ.
Ingrédients : 120 ml d'aquafaba (le liquide d'une boîte de pois chiches), 1/4 de cuillère à café de crème de tartre, 200 g de sucre, 120 ml d'eau, 2 g d'agar-agar en poudre (une cuillère à café rase), 1 cuillère à café d'extrait de vanille, fécule de maïs et sucre glace pour l'enrobage.
Étapes :
- Tapissez un plat de papier cuisson et saupoudrez-le d'un mélange de fécule et de sucre glace.
- Fouettez l'aquafaba et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à obtenir une neige très ferme, comme pour une mousse à l'aquafaba. Comptez 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettez l'eau, le sucre et l'agar-agar dans une casserole. Portez à ébullition en remuant, puis laissez bouillir 2 minutes : l'agar-agar doit bouillir pour gélifier.
- Sans arrêter le batteur, versez le sirop chaud en filet sur l'aquafaba montée. Ajoutez la vanille.
- Continuez de fouetter 3 à 5 minutes : la mousse devient épaisse et brillante.
- Versez aussitôt dans le plat, lissez et laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.
- Coupez en cubes avec un couteau huilé et roulez-les dans le mélange fécule et sucre glace.
L'agar-agar prend vite en refroidissant : ne traînez pas entre les étapes 4 et 6. La guimauve maison est plus fragile que celle du commerce et se garde 3 à 4 jours dans une boîte fermée. Elle ne grille pas tout à fait comme une guimauve à la gélatine : sur un feu, approchez-la doucement.
Comment les utiliser
Sur un chocolat chaud, dans un s'more (deux biscuits, un carré de chocolat, une guimauve), en décoration de gâteau d'anniversaire ou dans des rice krispies maison. Pour d'autres idées sucrées sans ingrédient animal, voyez nos desserts vegan.
Et les autres bonbons Haribo ?
Une partie de la gamme Haribo est sans gélatine, et quelques bonbons sont vendus comme vegan. Tout est dans notre page Haribo vegan.
Vos questions
Les Chamallows sont-ils végétariens ?
Non. La gélatine est tirée de peaux ou d'os d'animaux, essentiellement de porc chez Haribo : c'est un produit d'abattage, que les végétariens évitent.
Existe-t-il des Chamallows sans gélatine ?
Pas dans la gamme Chamallows de Haribo à la date de notre vérification. Il existe en revanche des guimauves d'autres marques sans gélatine, vendues comme vegan dans les magasins bio et en ligne.
Par quoi remplacer la gélatine dans une guimauve ?
Par l'agar-agar (une algue gélifiante) associé à l'aquafaba, qui apporte la mousse. Certaines guimauves du commerce utilisent aussi des carraghénanes (extraits d'algues) ou des protéines de soja.
Guimauve et chamallow, c'est la même chose ?
Oui : Chamallows est la marque de guimauves de Haribo, devenue un nom courant. La guimauve désigne la confiserie elle-même, qu'elle soit faite avec de la gélatine ou non.
