Les empanadas végétariens sont des petits chaussons farcis traditionnels de la cuisine espagnole et sud-américaine. Découvrez des recettes faciles pour préparer des empanadas végétariens maison, sains et savoureux. Ces recettes présentent une alternative sans viande pour les amateurs de saveurs végétariennes. Les ingrédients nécessaires pour ces empanadas végétariens comprennent de la farine, des légumes tels que des oignons, des patates douces et des épinards, ainsi que des épices et du fromage râpé. Les étapes de préparation incluent la réalisation de la pâte à pain fait-maison, la cuisson de la garniture aux légumes, le pliage et la cuisson des chaussons. Suivez ces recettes pour préparer de délicieux empanadas végétariens chez vous.
Points clés à retenir:
- Les empanadas végétariens sont une alternative savoureuse et saine aux empanadas traditionnels.
- Les ingrédients clés pour les empanadas végétariens comprennent de la farine, des légumes, des épices et du fromage râpé.
- La préparation des empanadas végétariens comprend la réalisation de la pâte à pain fait-maison et la cuisson d’une garniture aux légumes.
- Une fois préparés, les empanadas végétariens peuvent être cuits au four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Les empanadas végétariens peuvent être dégustés en apéritif, en plat principal ou en collation.
Ingrédients pour les empanadas végétariens
Ingrédients pour les empanadas végétariens
Les ingrédients nécessaires pour préparer des empanadas végétariens sont :
- Farine
- Sel
- Huile
- Eau
- Vinaigre blanc
- Oignons
- Patates douces râpées
- Raisins secs
- Fromage râpé
- Concassé de tomate
- Olives vertes dénoyautées
- Œufs durs
- Ail
- Thym
- Paprika fumé
- Piment (optionnel)
- Sel
- Poivre
- Graines pour la dorure (optionnel)
Utilisez ces ingrédients pour préparer une délicieuse garniture aux légumes pour vos empanadas végétariens.
Ingrédients de la garniture pour les empanadas végétariens
Les ingrédients que vous pouvez utiliser pour la garniture de vos empanadas végétariens sont :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Oignons | 2 |
| Patates douces râpées | 1 tasse |
| Raisins secs | 1/4 tasse |
| Fromage râpé | 1/2 tasse |
| Concassé de tomate | 3 cuillères à soupe |
| Olives vertes dénoyautées | 1/4 tasse |
| Œufs durs | 2 |
| Ail | 2 gousses |
| Thym | 1 cuillère à café |
| Paprika fumé | 1/2 cuillère à café |
| Piment (optionnel) | 1/4 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Poivre | 1/4 cuillère à café |
| Graines pour la dorure (optionnel) | 2 cuillères à soupe |
Utilisez ces ingrédients pour préparer une savoureuse garniture de légumes pour vos empanadas végétariens.
Nous savons maintenant quels ingrédients nous avons besoin pour préparer nos empanadas végétariens. Poursuivons notre voyage culinaire en découvrant la préparation de la pâte à pain.
Préparation de la pâte à pain
La préparation de la pâte à pain pour les empanadas végétariens est facile et nécessite peu d’ingrédients. Suivez ces étapes simples pour obtenir une pâte à pain délicieuse et parfaite pour vos empanadas.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez 300g de farine et 1 cuillère à café de sel.
- Ajoutez les ingrédients liquides : Versez 60 ml d’huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 120 ml d’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Laissez reposer : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure à température ambiante.
Voilà, votre pâte à pain pour les empanadas végétariens est prête ! Vous pouvez maintenant passer à la préparation de la garniture aux légumes.
Préparation de la garniture aux légumes
La garniture des empanadas végétariens est préparée avec des légumes tels que des oignons, des patates douces râpées, des raisins secs, du fromage râpé, du concassé de tomate, des olives vertes dénoyautées, des œufs durs, de l’ail, du thym, du paprika fumé et éventuellement du piment. Pour préparer la garniture, commencez par faire revenir les oignons dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajoutez les patates douces râpées et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite les raisins secs, le fromage râpé, le concassé de tomate, les olives dénoyautées et les œufs durs coupés en dés. Assaisonnez avec de l’ail, du thym, du paprika fumé et du piment selon votre goût. Laissez mijoter la garniture pendant quelques minutes afin de bien mélanger les saveurs et de cuire les légumes. Veillez à ce que la garniture soit bien assaisonnée et goûteuse avant de la laisser refroidir.
Une fois la garniture aux légumes préparée, vous pouvez la laisser reposer pendant quelques minutes pour qu’elle refroidisse avant de l’utiliser pour remplir les empanadas. Assurez-vous que la garniture soit bien refroidie avant de procéder au pliage des chaussons. Cela permettra de mieux manipuler la pâte et d’éviter qu’elle ne se détériore lors de la cuisson.
Pliage et cuisson des empanadas
Une fois la pâte à pain et la garniture aux légumes prêtes, il est temps de passer au pliage et à la cuisson des empanadas végétariens. Suivez ces étapes faciles pour obtenir des empanadas délicieusement croustillants :
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
- Ajoutez une généreuse cuillerée de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
- Refermez les empanadas en formant une demi-lune et scellez les bords en les repliant ou en les écrasant avec une fourchette.
- Pour une belle dorure, battez un œuf dans un bol et badigeonnez délicatement les empanadas avec.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez les empanadas de graines pour une touche de croquant supplémentaire.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les empanadas pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois cuits, sortez les empanadas du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Servez-les chauds en accompagnement d’une sauce chimichurri maison pour encore plus de saveurs.
Les empanadas végétariens sont prêts à être dégustés ! Leur extérieur croustillant renferme une garniture savoureuse, composée de légumes colorés et d’épices parfumées. Que ce soit pour un repas léger, un apéritif ou une collation gourmande, ces empanadas végétariens seront une véritable réussite.
Astuces pour travailler la pâte à empanadas
Pour obtenir de jolies empanadas, vous pouvez utiliser des moules à chaussons pour faciliter le pliage et obtenir des formes régulières. Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez faire les empanadas à la main en roulant la pâte et en formant les cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné. Veillez à bien humidifier les bords des cercles de pâte avant de les replier pour assurer une bonne fermeture. Cette astuce permettra d’obtenir des empanadas bien formés et délicieux.
Pour vous aider visuellement, voici une illustration montrant comment travailler la pâte à empanadas:
Vous pouvez également utiliser les astuces suivantes pour obtenir des empanadas végétariens parfaits:
- Assurez-vous que la pâte à empanadas soit bien reposée avant de l’utiliser.
- N’hésitez pas à ajouter vos propres épices et herbes pour ajouter de la saveur à la garniture.
- Expérimentez avec différents légumes pour varier les textures et les saveurs.
- Préchauffez le four à la température recommandée pour une cuisson uniforme.
- Servez les empanadas végétariens chauds pour en profiter pleinement.
En suivant ces astuces, vous pourrez préparer des empanadas végétariens savoureux et esthétiquement plaisants à chaque fois. La prochaine section présentera une recette alternative d’empanadas végétariens pour ceux qui recherchent des variations dans leurs repas.
Recette alternative d’empanadas végétarien
En plus de la recette traditionnelle d’empanadas végétarien aux légumes, il existe de délicieuses alternatives végétariennes pour varier les plaisirs. Voici deux recettes pour vous inspirer :
Empanadas aux épinards et à la ricotta
Ces empanadas végétariens sont préparés avec une délicieuse garniture aux épinards frais et à la ricotta crémeuse. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Pâte à empanadas
- Épinards frais
- Ricotta
- Oignons
- Ail
- Fromage râpé
- Épices au choix (sel, poivre, muscade)
Préparez la pâte à empanadas selon la recette traditionnelle, puis préparez la garniture en faisant revenir les épinards, les oignons et l’ail dans une poêle. Ajoutez la ricotta et le fromage râpé, ainsi que les épices de votre choix. Laissez la garniture refroidir, puis garnissez les cercles de pâte à empanadas. Refermez les chaussons et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Empanadas provençales aux tomates séchées, aux olives et à la mozzarella
Ces empanadas végétariens sont inspirés des saveurs de la cuisine provençale. Voici les ingrédients nécessaires :
- Pâte à empanadas
- Tomates séchées
- Olives dénoyautées
- Mozzarella
- Oignons
- Ail
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparez la pâte à empanadas selon la recette de base. Pour la garniture, faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle, puis ajoutez les tomates séchées coupées en dés, les olives dénoyautées et la mozzarella en cubes. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez refroidir la garniture, puis garnissez les cercles de pâte à empanadas. Refermez les chaussons et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et savoureux.
Avec ces recettes alternatives, vous pouvez profiter de délicieux empanadas végétariens sans viande. Laissez libre cours à votre créativité et explorez de nouvelles combinaisons de saveurs pour satisfaire vos papilles.
Valeur nutritive des empanadas végétarien
Les empanadas végétarien sont des petites bouchées savoureuses et saines. Ils sont riches en protéines grâce aux légumes, aux légumineuses et au fromage. Ils contiennent également des fibres, des glucides et des graisses saines provenant de l’huile d’olive. Les empanadas végétarien sont donc une option nutritive pour un repas équilibré.
| Nutriments | Quantité par portion |
|---|---|
| Protéines | 8g |
| Fibres | 4g |
| Glucides | 25g |
| Graisses saines | 10g |
Sauce chimichurri pour accompagner les empanadas
Pour accompagner vos empanadas végétarien, vous pouvez préparer une délicieuse sauce chimichurri. Cette sauce est une alternative végétarienne parfaite pour ajouter une touche d’acidité et de fraîcheur à vos empanadas. Elle est traditionnellement préparée avec du persil, de la coriandre, de l’ail, de l’huile d’olive, du piment jalapeno, du jus de lime, du vinaigre de vin rouge, du sel, du poivre et de l’origan. Voici une recette simple pour réaliser cette sauce :
- Dans un mixeur, ajoutez une poignée de persil frais et une poignée de coriandre fraîche.
- Ajoutez 2 gousses d’ail émincées, 1 petit piment jalapeno épépiné et haché finement.
- Ajoutez 60 ml d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron vert, 30 ml de vinaigre de vin rouge, une pincée de sel, une pincée de poivre et une cuillère à café d’origan.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène.
La sauce chimichurri est prête à être dégustée ! Servez-la avec vos empanadas végétarien pour un mariage parfait de saveurs. Cette sauce apportera une note fraîche et savoureuse qui sublimera vos empanadas.
Conseils de conservation et de réchauffage des empanadas végétarien
Pour profiter pleinement de vos empanadas végétarien, il est important de connaître les meilleures pratiques de conservation et de réchauffage. Suivez ces conseils simples pour préserver leur saveur et leur texture délicieuse :
1. Conservation au réfrigérateur :
Après avoir préparé les empanadas végétarien, laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique ou enveloppez-les dans du film alimentaire. Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
2. Réchauffage au four :
Pour réchauffer les empanadas végétarien, préchauffez votre four à 180°C. Placez les empanadas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et réchauffez-les pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
| Conservation | Réchauffage |
|---|---|
| Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique ou enveloppés de film alimentaire | Au four à 180°C pendant environ 10 minutes |
Conseil : Si vous souhaitez conserver les empanadas pour une période plus longue, vous pouvez les congeler.
3. Congélation :
Pour congeler les empanadas végétarien, placez-les dans un sac de congélation hermétique. Assurez-vous de retirer autant d’air que possible avant de sceller le sac. Conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois maximum.
4. Décongélation et réchauffage :
Avant de réchauffer les empanadas congelés, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Une fois décongelés, réchauffez-les au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
Voici un rappel des recommandations de conservation et de réchauffage des empanadas végétarien :
- Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
- Réchauffez au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
- Congelez jusqu’à 3 mois maximum.
- Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.
En suivant ces conseils, vous pourrez conserver vos empanadas végétarien et les savourer à tout moment en préservant leur qualité et leur fraîcheur.
Conclusion
En conclusion, les empanadas végétarien sont une délicieuse alternative sans viande pour tous les amateurs de saveurs végétariennes. Faciles à faire à la maison, ces petits chaussons farcis vous permettent de laisser libre cours à votre créativité en choisissant parmi une variété de garnitures aux légumes. Que ce soit pour une entrée lors d’un dîner entre amis, un repas léger en semaine ou une collation gourmande, les empanadas végétarien sont toujours une option savoureuse.
Suivez nos recettes simples pour préparer vos propres empanadas végétarien et régalez-vous avec ces délicieuses saveurs. La pâte à pain maison, garnie de légumes savoureux et cuite jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée, vous offrira une expérience gustative satisfaisante et saine.
N’oubliez pas d’accompagner vos empanadas végétarien d’une succulente sauce chimichurri, pour ajouter une touche acidulée et épicée à chaque bouchée. Et si vous souhaitez plus de variété, n’hésitez pas à explorer d’autres alternatives végétariennes pour vos empanadas, telles que des garnitures aux épinards et à la ricotta ou provençales aux tomates séchées, aux olives et à la mozzarella.
Alors, lancez-vous dans la préparation de ces recettes d’empanadas végétarien facile à faire et savoureux, et régalez-vous avec ces délices culinaires à partager en famille ou entre amis !
FAQ
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer des empanadas végétariens ?
Les ingrédients nécessaires pour préparer des empanadas végétariens comprennent de la farine, du sel, de l’huile, de l’eau, du vinaigre blanc, des oignons, des patates douces râpées, des raisins secs, du fromage râpé, du concassé de tomate, des olives vertes dénoyautées, des œufs durs, de l’ail, du thym, du paprika fumé, du piment (optionnel), du sel, du poivre et, éventuellement, des graines pour la dorure.
Comment préparer la pâte à pain pour les empanadas végétariens ?
Mélangez la farine, le sel, l’huile, le vinaigre et l’eau dans un saladier. Pétrissez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et forment une boule de pâte. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure à température ambiante.
Comment préparer la garniture aux légumes pour les empanadas végétariens ?
Les ingrédients pour la garniture incluent des oignons, des patates douces râpées, des raisins secs, du fromage râpé, du concassé de tomate, des olives vertes dénoyautées, des œufs durs, de l’ail, du thym, du paprika fumé et éventuellement du piment. Faites revenir les oignons dans de l’huile, puis ajoutez les autres ingrédients un par un. Laissez mijoter la garniture jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et bien assaisonnée.
Comment plier et cuire les empanadas végétariens ?
Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles. Ajoutez la garniture au centre de chaque cercle de pâte, puis refermez les empanadas en formant une demi-lune. Scellez les bords en les repliant ou en les écrasant avec une fourchette. Dorez les empanadas avec un œuf battu et saupoudrez éventuellement de graines. Enfournez les empanadas à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Quelles astuces pouvez-vous donner pour travailler la pâte à empanadas ?
Pour obtenir de jolies empanadas, vous pouvez utiliser des moules à chaussons. Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire les empanadas à la main en roulant la pâte et en formant les cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné. Veillez à bien humidifier les bords des cercles de pâte avant de les replier pour assurer une bonne fermeture.
Quelles sont les recettes alternatives d’empanadas végétariens ?
En plus de la recette traditionnelle d’empanadas végétariens aux légumes, vous pouvez également expérimenter d’autres garnitures végétariennes. Par exemple, vous pouvez préparer des empanadas aux épinards et à la ricotta ou des empanadas provençales aux tomates séchées, aux olives et à la mozzarella.
Quelle est la valeur nutritive des empanadas végétariens ?
Les empanadas végétariens sont riches en protéines grâce aux légumes, aux légumineuses et au fromage. Ils contiennent également des fibres, des glucides et des graisses saines provenant de l’huile d’olive, en faisant une option nutritive pour un repas équilibré.
Quelle sauce peut accompagner les empanadas végétariens ?
Vous pouvez préparer une délicieuse sauce chimichurri à base de persil, de coriandre, d’ail, d’huile d’olive, de piment jalapeno, de jus de lime, de vinaigre de vin rouge, de sel, de poivre et d’origan pour accompagner les empanadas végétariens.
Comment conserver et réchauffer les empanadas végétariens ?
Les empanadas végétariens peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours et réchauffés au four avant d’être dégustés pour préserver leur croustillant. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois en les plaçant dans un sac hermétique. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les au four.
