Idées Repas Vegan: Recettes Saines & Savoureuses

Être vegan, consommer moins de viande n’est pas un simple effet de mode. C’est une tendance qui pourrait bien s’installer dans notre assiette. Les Français lèvent un peu le pied sur les produits carnés, préférant la qualité à la quantité. Il faut dire que les arguments pour réduire sa consommation de viande ne manquent pas : élevage intensif, pollution des eaux, appauvrissement des sols, déforestation, maltraitance animale, risques d’obésité et de maladies cardiovasculaires. Mais si manger moins de viande est une bonne idée, cela impose aussi d’inventer de nouvelles recettes, de modifier un peu son alimentation, de trouver un nouvel équilibre et il n’est pas toujours évident de trouver l’inspiration. En panne de recettes vegan, en voici de nouvelles, originales et savoureuses…

Synthèse

• Découvrez une sélection de recettes vegan pour les repas principaux.
• Des idées de dîners vegan rapides et faciles.
• Des recettes vegan pour un menu équilibré.
• Des idées pour un déjeuner vegan sain et délicieux.
• Des recettes vegan pour les apéritifs et hors-d’œuvre.
• Des recettes vegan pour les entrées et les salades.
• Des recettes vegan pour les dîners du quotidien.

Des recettes vegan pour les repas principaux

Découvrez une sélection de recettes vegan pour les repas principaux. Ces plats principaux vegan sont équilibrés, sains et délicieux. De la sabji de chou-fleur aux noix de cajou aux spaghettis à l’ail et au kale, en passant par les falafels aux herbes fraîches, ces idées repas vegan sauront satisfaire vos papilles tout en vous aidant dans votre quête du veganisme.

Des idées de dîners vegan rapides et faciles

Lorsque vous cherchez des idées dîner vegan rapides et faciles, cette sélection de recettes est parfaite. Découvrez des dîners délicieux et simples à préparer, qui vous permettront de manger sainement sans passer des heures en cuisine.

• Pancakes moelleux et vegan
• Curry de pois chiche aux légumes de saison et lait de coco

Ces recettes de repas vegan facile sont idéales pour les soirées où vous manquez de temps. Les pancakes moelleux et vegan sont une option savoureuse pour un dîner rapide. Accompagnez-les de fruits frais et d’un filet de sirop d’érable pour une dose de gourmandise.

Le curry de pois chiche aux légumes de saison et lait de coco est un plat réconfortant et nourrissant. Préparez-le en quelques étapes simples et dégustez un dîner équilibré rempli de saveurs exotiques.

Ingrédients pour les pancakes moelleux et vegan

• 220 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 240 ml de lait d’amande non sucré
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients pour le curry de pois chiche aux légumes de saison et lait de coco

• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 400 ml de lait de coco
• 400 g de pois chiche cuits
• Légumes de saison (carottes, courgettes, poivrons, etc.), coupés en dés
• Sel et poivre, selon les goûts

Les instructions détaillées pour préparer ces délicieux dîners vegan rapides et faciles sont disponibles dans notre article complet sur les recettes de dîners vegan. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos préférences.

Avec ces idées repas vegan, vous avez maintenant des options délicieuses pour vos dîners rapides et faciles. Profitez de ces recettes pour varier votre alimentation tout en adoptant un mode de vie sain et respectueux de l’environnement.

Des recettes vegan pour un menu équilibré

Un menu repas vegan équilibré est essentiel pour une alimentation saine et nutritive. Afin de vous aider à créer un menu équilibré et délicieux, voici une sélection de recettes vegan qui combinent légumes, céréales et légumineuses.

Hachis Parmentier vegan

Le hachis Parmentier vegan est une alternative savoureuse et équilibrée au plat traditionnel. Remplacez la viande par une combinaison de lentilles et de champignons pour créer une texture riche et satisfaisante. Ajoutez-y des légumes colorés et une purée de pommes de terre onctueuse pour un repas complet et délicieux.

Soupe de légumes

La soupe de légumes est un excellent moyen d’obtenir une dose de nutriments tout en savourant une bonne assiette réconfortante. Préparez une soupe maison avec une variété de légumes de saison, comme les carottes, les courgettes et les poireaux. Assaisonnez-la avec des herbes fraîches et des épices pour ajouter de la saveur. Accompagnez cette soupe d’une tranche de pain complet pour un repas équilibré et satisfaisant.

Curry de haricots noirs aux légumes de saison et lait de coco

Le curry de haricots noirs aux légumes de saison et lait de coco est un plat vegan délicieusement parfumé. Mélangez des haricots noirs, des légumes frais tels que les courgettes et les poivrons, et laissez mijoter le tout dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et d’épices exotiques. Servez ce curry avec du riz complet pour une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments.

Pour un menu repas vegan équilibré, n’hésitez pas à combiner ces recettes avec d’autres plats à base de légumes et de céréales. Laissez votre créativité culinaire s’exprimer et profitez d’une alimentation saine et délicieuse.

Des idées pour un déjeuner vegan sain et délicieux

Si vous recherchez des idées repas vegan saines et délicieuses pour le déjeuner, cette sélection de recettes est parfaite. Opter pour un déjeuner vegan peut être à la fois bénéfique pour votre santé et pour l’environnement. Les repas végétaliens sont riches en nutriments, bons pour le système cardiovasculaire et généralement plus légers pour le système digestif. Ils présentent également l’avantage de limiter l’impact environnemental, car ils nécessitent moins de ressources naturelles que les repas traditionnels.

Bols-repas colorés et nourrissants

Les bols-repas sont une excellente option pour un déjeuner vegan équilibré. Ils sont faciles à préparer, personnalisables et offrent une variété de couleurs et de saveurs. Les bols-repas peuvent être composés de céréales complètes, de légumes frais, de protéines végétales telles que les légumineuses ou le tofu, et de toppings savoureux comme les graines ou les sauces maison. C’est un moyen pratique et délicieux de satisfaire votre appétit tout en consommant des aliments d’origine végétale.

Salades-repas à base de quinoa

Les salades-repas à base de quinoa sont une autre option délicieuse pour un déjeuner vegan sain. Le quinoa est une source riche en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un repas équilibré. Vous pouvez ajouter des légumes frais, des herbes aromatiques, des oléagineux et des vinaigrettes légères pour créer une salade-repas savoureuse et nourrissante. Ces salades sont faciles à préparer à l’avance et à emporter pour une pause déjeuner saine au travail ou en déplacement.

Sandwichs vegan

Pour ceux qui préfèrent un repas plus classique, les sandwichs vegan offrent une multitude de possibilités. Remplacez le jambon, le fromage et les sauces à base de produits laitiers par des alternatives vegan telles que le tofu fumé, l’avocat écrasé, les légumes grillés ou les houmous maison. Vous pouvez également opter pour du pain complet ou des wraps à base de légumes pour ajouter une dimension supplémentaire à votre déjeuner. Les sandwichs vegan sont faciles à préparer et à emporter, ce qui en fait une option pratique pour un déjeuner sain et rapide.

Quelle que soit l’option que vous choisissez, ces idées repas vegan sains vous aideront à maintenir une alimentation équilibrée tout en vous régalant. Préparer vos repas vegan à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et de vous assurer de leur qualité. De plus, cela offre de nombreuses possibilités d’expérimentation et de créativité culinaire. N’hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons d’ingrédients et de saveurs pour rendre vos déjeuners vegan encore plus délicieux.

Des recettes vegan pour les apéritifs et hors-d’œuvre

Lorsque vous organisez un apéritif ou que vous cherchez des idées pour les hors-d’œuvre, ces recettes vegan sont parfaites. Vous pourrez régaler vos invités avec des options délicieuses et originales, tout en respectant les principes d’une alimentation végétalienne.

Bruschettas aux légumes grillés

Préparez des bruschettas vegan avec des légumes grillés. Sur une tranche de pain grillé, étalez une généreuse couche de houmous et ajoutez des légumes tels que des tomates cerises, des courgettes grillées, des poivrons rouges et des oignons rouges. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et des herbes fraîches, et dégustez ! Ces bruschettas colorées et savoureuses feront sensation lors de votre apéritif.

Crostinis aux champignons sautés

Préparez des crostinis vegan avec des champignons sautés. Faites revenir des champignons mélangés dans une poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail haché. Étalez une généreuse couche de fromage végétal sur des tranches de pain grillé et garnissez-les de champignons sautés. Ajoutez quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur. Ces crostinis savoureux et parfumés seront parfaits pour accompagner vos boissons lors de votre apéritif vegan.

Tartinades de pois chiches aux herbes

Préparez des tartinades vegan à base de pois chiches. Mixez des pois chiches cuits avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché et des herbes fraîches comme le persil, la coriandre, ou le basilic. Ajoutez des épices comme du paprika fumé, du cumin ou du curry pour plus de saveur. Servez ces tartinades accompagnées de tranches de pain grillé ou de légumes frais. Vos convives seront séduits par cette alternative vegan délicieusement onctueuse.

Mini-pizzas aux légumes

Préparez des mini-pizzas vegan aux légumes. Étalez de la sauce tomate sur de petits fonds de pizza. Ajoutez des légumes de saison coupés en petits dés, comme des tomates, des courgettes, des champignons, des poivrons. Parsemez de fromage végétal râpé et faites cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Ces mini-pizzas colorées et savoureuses seront un succès lors de votre apéritif vegan.

Roulés de concombre au houmous de poivrons grillés

Réinventez les roulés apéritifs avec cette recette vegan. Coupez des tranches fines de concombre et étalez une couche généreuse de houmous de poivrons grillés sur chaque tranche. Roulez délicatement les tranches de concombre et maintenez-les en place avec un cure-dent. Ces roulés rafraîchissants et gourmands ajouteront une touche de légèreté à votre apéritif vegan.

Ces recettes apéritives vegan raviront vos convives, qu’ils soient vegan ou non. Préparez un apéritif convivial et savoureux en proposant ces délicieuses alternatives végétales. Vous serez surpris de la diversité et de la créativité que peut offrir la cuisine vegan, même pour l’apéritif !

Des recettes vegan pour les entrées et les salades

Découvrez notre sélection de recettes vegan pour les entrées et les salades. Que vous soyez à la recherche d’une entrée fraîche et légère ou d’une salade gourmande et nourrissante, nous avons des idées savoureuses pour tous les goûts. Les recettes vegan pour les entrées mettent en valeur les saveurs naturelles des légumes et des fruits, tandis que les salades combinent des ingrédients sains et délicieux pour offrir une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Pour commencer, laissez-vous tenter par notre délicieuse salade de quinoa aux légumes croquants. Cette salade colorée et nutritive est remplie de légumes frais tels que des tomates juteuses, des concombres croquants et des poivrons croquants. Agrémentée d’une vinaigrette légère à base de citron et d’huile d’olive, cette salade est parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement frais.

Si vous préférez quelque chose de plus gourmand, essayez notre tartare de fruits-légumes. Cette entrée élégante et rafraîchissante met en valeur les saveurs naturelles des fruits et des légumes. Associez des tomates sucrées, des avocats crémeux et des mangues juteuses pour obtenir une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Servez-le avec des croûtons croustillants ou des chips de légumes pour une texture supplémentaire.

Pour ceux qui recherchent une entrée légère et pleine de saveurs, notre carpaccio de courgettes est un choix parfait. Les fines tranches de courgettes sont marinées dans une vinaigrette citronnée, puis garnies de noix croquantes et de copeaux de fromage vegan. Cette entrée simple et délicieuse est idéale pour commencer un repas et impressionner vos invités.

Recette: Salade de quinoa aux légumes croquants

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez frais et dégustez!

Que vous soyez végétalien ou simplement à la recherche de nouvelles idées saines et savoureuses, ces recettes vegan pour les entrées et les salades sont un excellent moyen de combler votre appétit tout en restant fidèle à votre mode de vie ou à vos objectifs alimentaires. Essayez-les dès aujourd’hui et régalez-vous!

Des recettes vegan pour les dîners du quotidien

Lors des dîners du quotidien, il peut parfois être difficile de trouver des idées repas vegan intéressantes. Cette sélection de recettes pour les dîners vous propose des plats uniques vegan qui sont simples à préparer et délicieux. Des plats comme les pâtes à la courge spaghetti, le curry de pois chiche aux légumes de saison et lait de coco ou la quiche aux poireaux et champignons vegan vous aideront à composer des dîners équilibrés et savoureux.

Recette 1: Pâtes à la courge spaghetti

Ingrédients:

• 1 courge spaghetti
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200g de champignons, tranchés
• 200g de tomates cerises, coupées en deux
• 100g de fromage vegan râpé
• Sel et poivre

Instructions:

1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirez du four et laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les tomates cerises et faites revenir pendant quelques minutes de plus.
3. À l’aide d’une fourchette, grattez la chair de courge spaghetti et transférez-la dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Déposez le mélange de courge et de légumes dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage vegan râpé. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5. Servez chaud et dégustez!

Recette 2: Curry de pois chiche aux légumes de saison et lait de coco

Ingrédients:

• 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 400ml de lait de coco
• Légumes de saison au choix (ex: courgettes, carottes, poivrons), coupés en dés
• Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• Sel et poivre

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez les épices (curry, cumin, curcuma) et faites revenir pendant environ une minute, en remuant bien pour enrober les oignons et l’ail.
3. Incorporez les légumes de saison coupés en dés et faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez les pois chiches et versez le lait de coco dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Garnissez de coriandre fraîche hachée si désiré. Servez chaud avec du riz ou des naans.

Recette 3: Quiche aux poireaux et champignons vegan

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée végétalienne
• 2 poireaux, tranchés
• 200g de champignons, tranchés
• 200ml de lait végétal
• 100g de tofu ferme, émietté
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• Sel et poivre

Instructions:

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée végétalienne dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
2. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans un bol, mélangez le lait végétal, le tofu émietté, la levure nutritionnelle et la fécule de maïs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Versez le mélange de lait végétal sur les poireaux et les champignons dans la poêle. Mélangez bien.
5. Versez le mélange de poireaux et de champignons sur la pâte feuilletée cuite à blanc.
6. Enfournez la quiche pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ferme.
7. Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la découper en parts. Servez chaud ou froid.

Des recettes vegan pour les repas festifs et les occasions spéciales

Pour les repas festifs et les occasions spéciales, ces recettes vegan sauront impressionner vos invités. Des apéros dinatoires aux plats festifs, en passant par les desserts élégants, vous trouverez des idées repas vegan qui combleront tous les convives. Des petits fours aux entremets en passant par les cheesecakes sans cuisson, ces recettes vegan feront de vos repas de fête des moments délicieux et mémorables.

Que ce soit pour un repas de Noël, un anniversaire ou une célébration spéciale, vous pouvez créer un menu festif et végétalien qui ravira tous les palais. Voici quelques idées de recettes vegan pour des occasions spéciales :

Apéritifs dinatoires

• Brochettes de tofu mariné et légumes grillés
• Bouchées à la noix de cajou et aux herbes fraîches
• Canapés de crème d’avocat et tomates cerises

Plats principaux festifs

• Rôti de seitan farci aux champignons et aux noix
• Lasagnes aux légumes et sauce béchamel végétalienne
• Gratin de patates douces et de chou-fleur

Desserts élégants

• Tartelettes aux fruits de saison
• Mousse au chocolat vegan
• Crème brûlée à la vanille

Ces recettes vegan pour les repas festifs sont à la fois délicieuses, visuellement attrayantes et faciles à préparer. Vous pouvez adapter les recettes en fonction de vos préférences personnelles et ajouter votre touche créative pour surprendre vos invités. Les repas festifs vegan sont non seulement bons pour la santé, mais aussi respectueux de l’environnement et des animaux.

Des recettes vegan pour les desserts gourmands

Les desserts vegan ne manquent pas de saveur et de gourmandise. Cette sélection de recettes pour les desserts gourmands vous propose des options sucrées qui ne contiennent aucun produit d’origine animale. Des muffins à la banane et au chocolat fondant aux mousses au chocolat sans œufs en passant par les gâteaux au yaourt moelleux, vous trouverez des recettes vegan qui combleront toutes vos envies sucrées.

Découvrez ci-dessous une recette de muffins à la banane et au chocolat fondant :

• 275g de farine
• 100g de sucre de coco
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 bananes mûres
• 90ml d’huile végétale
• 125ml de lait végétal
• 100g de pépites de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette dans un autre bol, puis ajoutez l’huile végétale et le lait végétal. Versez le mélange de bananes dans le bol d’ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

Variante : Mousse au chocolat sans œufs

1. 200g de chocolat noir vegan
2. 400ml de lait de coco en conserve
3. 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
4. 1 cuillère à café de vanille liquide

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un autre récipient, fouettez le lait de coco en conserve (en ne gardant que la partie solide) avec le sirop d’érable et la vanille liquide jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement.

Versez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster. Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des copeaux de chocolat pour la décoration.

“Les desserts vegan sont une excellente alternative pour ceux qui souhaitent adopter un mode de vie végétalien sans sacrifier la gourmandise. Les recettes présentées ici vous permettront de vous régaler tout en respectant vos convictions et vos envies sucrées.” – Sophie Martin, cheffe pâtissière vegan

Des idées de boissons et condiments vegan

Pour accompagner vos repas vegan, ces idées de boissons et de condiments vegan apporteront de la saveur et de l’originalité à vos assiettes. Des jus frais et gourmands aux sauces et condiments maison, en passant par les sodas maison peu sucrés, vous trouverez des recettes vegan pour tous les goûts. Ces boissons et condiments vegan ajouteront une touche spéciale à vos repas.

Les boissons vegan sont une excellente façon de se rafraîchir tout en restant fidèle à son mode de vie vegan. Des jus de fruits frais pressés sont non seulement délicieux, mais aussi plein de vitamines et de nutriments essentiels. Pensez aux jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et de pastèque pour apporter une explosion de saveurs à votre repas vegan. Vous pouvez également essayer des smoothies aux fruits ou des boissons à base de lait végétal, comme les smoothies à la banane et au lait d’amande.

Pour ajouter de la saveur à vos plats vegan, les condiments sont un incontournable. Préparez vos propres sauces et condiments maison en utilisant des ingrédients vegan, tels que des tomates, des herbes fraîches, des épices et de l’huile d’olive. Les sauces au curry, les pestos végétaliens et les vinaigrettes faites maison sont des options délicieuses et polyvalentes. Ajoutez-les à vos légumes sautés, à vos salades ou à vos bols de céréales pour rehausser les saveurs de vos repas.

Enfin, si vous souhaitez accompagner votre repas vegan d’une boisson pétillante et rafraîchissante, optez pour des sodas maison peu sucrés. Vous pouvez facilement réaliser des sodas à base de fruits frais et de l’eau pétillante. Ajoutez-y quelques feuilles de menthe ou des tranches de citron pour encore plus de fraîcheur. Les sodas maison sont une alternative saine et délicieuse aux boissons sucrées du commerce.

Quelques idées de boissons et condiments vegan :

Que vous cherchiez à vous désaltérer ou à ajouter de la saveur à vos repas, ces recettes vegan de boissons et de condiments sont un excellent choix. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos goûts et préférences. Vous verrez que le monde vegan regorge de possibilités délicieuses et créatives.

Conclusion

En conclusion, ces idées repas vegan et ces recettes saines et savoureuses vous permettront d’explorer la cuisine végétalienne et de trouver de nouvelles inspirations pour vos repas. Qu’il s’agisse de plats principaux équilibrés, de dîners rapides et faciles, de déjeuners sains et délicieux ou de desserts gourmands, il y a une recette vegan pour toutes les occasions. Profitez de ces idées repas vegan pour vous régaler tout en adoptant un mode de vie végétalien.

Liens sources

• https://www.vogue.fr/beaute/nutrition/diaporama/33-recettes-vegan
• https://iletaituneveggie.com/idees-recettes/
• https://www.100-vegetal.com/2016/05/healthy-vegan.html