Produits vegan : est-ce que je peux en manger ?

Le mot « végétal » sur un paquet ne suffit pas, le mot « veggie » sur une carte non plus. Beaucoup de produits qui ne contiennent ni viande ni poisson cachent un ingrédient animal : la gélatine de porc des bonbons, le lait en poudre d'une pâte à tartiner, l'œuf d'une sauce. Cette rubrique vérifie les produits de marque un par un, à partir de la composition publiée par la marque, avec la date de vérification.

Lire une étiquette en 30 secondes

1. Regardez les allergènes, écrits en gras dans la liste d'ingrédients. Le lait et l'œuf font partie des allergènes à signaler obligatoirement : s'ils y sont, le produit n'est pas vegan.
2. Cherchez les ingrédients animaux qui ne sont pas des allergènes. Ceux-là ne sont pas en gras : il faut les connaître (voir le tableau).
3. Repérez un label vegan : le V-Label, la marque Vegan de The Vegan Society ou le label EVE Vegan. Le V-Label, créé en Suisse en 1996, certifie des produits vegan et végétariens : regardez bien quelle mention figure sur le logo.
4. Ne vous fiez pas aux mots « veggie » ou « végétal » : ce sont des termes commerciaux.

Les ingrédients animaux à repérer

La boutique Haribo, par exemple, précise que ses bonbons vegan excluent « le lait, la cire d'abeille ou la cochenille ». Pour la liste complète des aliments qu'un vegan évite, voyez que ne mange pas un vegan ?.

Nos vérifications par catégorie

Restauration rapide

Les chaînes mettent en avant des burgers « veggie », mais leurs sauces contiennent souvent de l'œuf et leurs recettes du fromage. Nous avons lu les fiches officielles de Burger King (végétarien, pas vegan), de McDonald's et de KFC.

Bonbons et confiseries

La gélatine est le premier piège. Les bonbons Haribo sont en majorité à la gélatine de porc, mais une partie de la gamme est sans gélatine et quelques-uns sont vegan. Les Chamallows ne le sont pas. Voyez aussi les M&M's et les perles de sucre pour décorer les gâteaux.

Glaces et pâtes à tartiner

Le lait est ici l'ingrédient en cause. Il existe un Magnum vegan et un Nutella vegan, dont nous comparons la composition avec les recettes classiques.

Supermarché et boissons

Pour les courses du quotidien : biscuits vegan du supermarché et Lidl vegan. Pour trouver tout au même endroit, voyez nos épiceries 100 % vegan. Et pour le vin, souvent clarifié avec des produits animaux : le vin est-il vegan ?.

Pourquoi nous datons chaque page

Les recettes industrielles changent, les cartes des fast-foods aussi, parfois plusieurs fois par an. Chaque page de cette rubrique indique la date à laquelle nous avons lu la composition officielle, et nous la relisons au moins tous les six mois. Mais l'étiquette du produit que vous tenez en main reste la seule référence : en cas de doute, c'est elle qui compte. Nous ne recevons aucune rémunération des marques citées et ne plaçons aucun lien d'affiliation.

Les autres rubriques

Pour remplacer soi-même les produits animaux (lait, fromage, œufs, viande), voyez la rubrique cuisine végétale. Pour cuisiner, nos recettes végétariennes et nos desserts vegan. Et pour comprendre les mots, vegan : définition et vegan, végétarien, végétalien : les différences.