Que vous soyez végétalien, que vos potes essaient de diminuer leur consommation d’animaux, que ce soit par curiosité, par éthique animale, pour votre santé ou la planète, toutes les raisons sont bonnes pour faire un apéro vegan ! Une trentaine d’idées recettes végétaliennes vous attendent pour festoyer entre amis en vous régalant en trinquant.
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Principales conclusions
- Les apéros vegans offrent une multitude de possibilités pour régaler vos invités.
- Des crudités accompagnées de sauces et tartinades sont idéales pour un apéro vegan.
- Les légumes peuvent être cuisinés de différentes façons et offrent de nombreuses options végétaliennes.
- Il existe des alternatives vegan pour les grands classiques de l’apéritif tels que les quiches et les cakes.
- Les chips vegan, les dips et les tartinades sont des incontournables pour un apéro réussi.
Apéro vegan cru & healthy : Les crudités bien sûr !
Très convivial, avec les copains on se retrouve très régulièrement chez les uns ou les autres en mode apéro dinatoire qui font le repas de la soirée peu importe le nombre de convives ! Alors évidemment, faire un plateau de crudités (de préférence bio) est la base de tout apéro veggie qui se respecte et le plus facile/rapide à faire. Voici quelques idées de crudités qui sont parfaites pour un apéro vegan improvisé ou comme base pour accompagner le reste : tomates cerise, radis, concombre, carotte, chou-fleur, brocoli, poivron, fenouil, champignon de Paris, asperges.
Les crudités sont l’option idéale pour un apéro vegan cru et healthy. Elles ajoutent de la fraîcheur et de la couleur à votre table, tout en fournissant une multitude de nutriments essentiels. Que vous les serviez comme accompagnement ou en en-cas à grignoter, les crudités sont toujours un succès.
Recettes de sauces apéro vegan
Pour sublimer vos crudités, pensez à préparer des sauces apéritif vegan. Voici quelques idées de recettes délicieuses :
| Sauce | Ingrédients |
|---|---|
| Sauce ranch végétalienne | Yaourt de soja, jus de citron, herbes aromatiques, ail, sel |
| Sauce au tahini | Tahini, jus de citron, ail, sel, eau |
| Sauce au curry | Yaourt de soja, curry en poudre, jus de citron, sel |
Avec ces sauces savoureuses, vous pouvez ajouter une touche d’originalité à vos crudités et satisfaire tous vos convives, qu’ils soient vegan ou non.
Sauces apéro vegan & tartinables : DIP et tapenades
Pour accompagner des crudités, des gressins ou du pain grillé coupé en tronçons, il est essentiel de proposer des sauces apéro vegan et des tartinades savoureuses. Ces éléments sont incontournables de tout apéro vegan qui se respecte.
Vous pouvez varier les pains utilisés pour tremper, comme du pain aux graines, du pain de campagne, du pain pita ou encore du pain suédois. Qu’ils soient toastés ou non, ces différentes options apportent de la diversité à votre apéro.
Voici quelques idées de recettes vegan à tartiner pour accompagner vos apéritifs :
- Tapenade olive noire : Un classique de l’apéro, la tapenade d’olive noire est un véritable délice. Sa saveur intense et salée apporte une touche méditerranéenne à vos accompagnements.
- Tapenade d’artichaut : Cette variante de tapenade offre une combinaison originale de saveurs. Elle est parfaite pour ceux qui apprécient l’artichaut.
- Tapenade de courgettes : Une version plus légère de la tapenade traditionnelle, la tapenade de courgettes est délicate et rafraîchissante.
- Caviar d’aubergine : Ce tartinable à base d’aubergine cuite est onctueux et parfumé. Idéal pour les amateurs de saveurs méditerranéennes.
- Houmous : Le houmous est un grand classique des tartinades vegan. Sa texture crémeuse et son goût subtil de pois chiches en font un succès à chaque apéro.
Toutes ces sauces et tartinades sont faciles à préparer et peuvent être dégustées avec plaisir lors de vos apéros vegan. Elles apportent de la diversité et des saveurs variées à votre table. N’hésitez pas à les accompagner de crudités fraîches, de pains grillés ou de gressins pour une expérience gustative complète.
| Nom de la sauce/tartinade | Description |
|---|---|
| Tapenade olive noire | Savoureuse tartinade à base d’olives noires, d’huile d’olive et d’anchois (optionnels). |
| Tapenade d’artichaut | Une variante végétarienne de la tapenade, réalisée avec des cœurs d’artichauts, des câpres et des herbes. |
| Tapenade de courgettes | Tartinade légère à base de courgettes grillées, d’huile d’olive et de jus de citron. |
| Caviar d’aubergine | Tartinable crémeux d’aubergine cuite, mixée avec de l’ail, de l’huile d’olive et des épices. |
| Houmous | Tartinade à base de pois chiches cuits, de tahini (purée de sésame), d’huile d’olive et de jus de citron. |
Les légumes sous toutes leurs formes
Lorsqu’il s’agit de faire un apéritif vegan, les légumes ont une place d’honneur. Cela tombe bien, car ils peuvent se travailler de nombreuses façons. En été, optez pour des recettes légères et rafraîchissantes comme le gaspacho, le tartare de légumes (à présenter en verrines), les rouleaux de printemps. Pour les plus gourmands, il est possible de les cuire comme des frites de légumes et de les servir avec une mayonnaise vegan. Pensez aussi aux légumes secs, avec lesquels vous pourrez préparer des falafels.
| Légume | Recette |
|---|---|
| Gaspacho | Une soupe froide à base de légumes mixés et assaisonnés, parfaitement rafraîchissante lors des chaudes journées d’été. |
| Tartare de légumes | Un mélange de légumes finement coupés en petits dés, assaisonné avec des herbes aromatiques et une vinaigrette légère. |
| Rouleaux de printemps | Des légumes frais enroulés dans une feuille de riz, accompagnés de vermicelles de riz et de sauces aromatisées. |
| Frites de légumes | Des légumes coupés en forme de bâtonnets et cuits au four ou frits jusqu’à obtenir une texture croustillante. |
| Mayonnaise vegan | Une version végétalienne de la mayonnaise, préparée sans œufs mais tout aussi crémeuse et savoureuse. |
| Falafels | Des boulettes à base de légumes secs (généralement des pois chiches) épicés et frits, un incontournable de la cuisine végétalienne. |
Adapter des grands classiques de l’apéritif en version végétalienne
Si vous ne voulez pas faire l’impasse sur certains incontournables de l’apéritif comme les quiches et les cakes, tournez-vous alors vers des alternatives vegan. Vous pouvez utiliser des laits végétaux, des purées de légumes et oléagineux pour remplacer le beurre, la fécule pour jouer le rôle de liant à la place des oeufs. Vous pouvez aussi préparer une pizza à partager, en préparant la pâte avec du chou-fleur cru. Avec un peu d’imagination, les idées d’apéritifs vegans sont bien plus nombreuses qu’on ne le pense.
“Les grands classiques de l’apéritif peuvent être facilement adaptés en version végétalienne. Que ce soit les quiches, les cakes ou même les pizzas, il existe des alternatives vegan délicieuses et savoureuses. Utilisez des ingrédients végétaux pour remplacer les produits d’origine animale et découvrez de nouvelles saveurs tout en respectant vos choix alimentaires. La pâte à pizza au chou-fleur, par exemple, est une excellente alternative légère et originale. Laissez libre cours à votre créativité et explorez toutes les possibilités que l’apéritif vegan a à offrir.”
Voici quelques idées pour adapter ces grands classiques en version végétalienne :
- Quiches vegan : Remplacez les œufs par de la fécule de maïs ou de pomme de terre, utilisez des laits végétaux comme le lait d’amande ou de soja, et ajoutez vos légumes préférés pour une quiche vegan colorée et gourmande.
- Cakes vegan : Remplacez le beurre par de la purée d’oléagineux comme la purée d’amande ou de noisette, et utilisez des laits végétaux pour lier la pâte. Ajoutez des légumes, des herbes et des épices pour donner plus de saveurs à votre cake vegan.
- Pizza vegan : Préparez une pâte à pizza à base de farine de blé ou d’un mélange de farines sans gluten (comme la farine de pois chiche ou de riz), et remplacez le fromage par des alternatives vegan comme le fromage végétal râpé, la levure nutritionnelle ou la crème de cajou. Ajoutez vos légumes préférés comme les poivrons, les champignons et les tomates pour une pizza vegan colorée et délicieuse.
Voici une recette de pâte à pizza vegan à base de chou-fleur :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Détachez les fleurettes d’un chou-fleur cru et mixez-les dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture fine.
- Versez la pulpe obtenue dans un torchon propre et serrez-le pour éliminer l’excès d’eau.
- Transférez le chou-fleur essoré dans un bol et ajoutez 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Sortez la pâte du four et ajoutez vos garnitures préférées. Remettez au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage vegan soit fondu et les légumes cuits.
- Dégustez votre délicieuse pizza vegan à la pâte de chou-fleur !
Des dips et tartinades vegan
Vous raffolez du guacamole, houmous, tapenade ou encore caviar d’aubergine lorsque vient l’heure de l’apéritif ? Bonne nouvelle, toutes ces tartinades sont vegan !
Pour les préparer, il suffit simplement de mixer (ou écraser à la fourchette) des légumes puis d’y ajouter les aromates et assaisonnements de votre choix. Ces dips sont faciles et rapides à préparer. Ils peuvent être dégustés avec des crudités fraîches ou accompagnés d’une délicieuse focaccia maison.
Guacamole
Le guacamole est une tartinade mexicaine à base d’avocat. Il suffit d’écraser l’avocat mûr et d’y ajouter du jus de citron, de l’ail, de la coriandre et des épices pour obtenir une préparation crémeuse et savoureuse.
Houmous
L’houmous est une tartinade à base de pois chiches. Il peut être agrémenté de tahini (purée de sésame), d’ail, de jus de citron, d’huile d’olive et d’épices. L’houmous est délicieux comme trempette ou tartinade sur du pain grillé.
Tapenade
La tapenade est une spécialité provençale à base d’olives noires, de câpres, d’anchois, d’ail et d’huile d’olive. Pour une tartinade vegan, il suffit de remplacer les anchois par des ingrédients d’origine végétale pour obtenir une tapenade délicieuse et savoureuse.
Caviar d’aubergine
Le caviar d’aubergine est une préparation à base d’aubergines grillées et écrasées, d’ail, de citron, d’huile d’olive et d’épices. Il est parfait pour tartiner du pain ou pour accompagner des crudités.
Avec ces dips et tartinades vegan, vous pouvez facilement ajouter de la saveur et de la gourmandise à votre apéritif. Essayez ces recettes et régalez-vous lors de vos prochaines occasions festives ou simplement pour un apéritif entre amis.
Apéro vegan Finger-food
Si vous avez envie de mettre la main à la pâte et de montrer vos talents de cuisinier à vos amis, il y a plein de choses que vous pouvez préparer à l’avance et apporter. Un de mes apéros préférés quand l’été arrive : la pissaladière niçoise. Aussi bonne chaude, tiède que froide, elle régalera tout le monde. Les nuggets de seitan épicés c’est un peu mon obsession du moment depuis que je les ai goûtés, j’en rêve à chaque apéro ! Ma recette d’apéro express par excellence: la socca revisitée. Très rapide et simple à faire, on peut la revisiter selon les envies. Un peu plus longue à préparer mais ça en vaut la peine : des beignets de fleurs de courgettes délicieux et originaux pour vos apéros !
| Recette | Description |
|---|---|
| Pissaladière niçoise vegan | Une délicieuse tarte provençale aux oignons et aux olives, revisitée dans une version vegan. |
| Nuggets de seitan | Des morceaux de seitan épicés et croustillants, parfaits pour un apéro gourmand. |
| Socca revisitée | Une galette de pois chiches croustillante et savoureuse, à décliner selon vos préférences. |
| Beignets de fleurs de courgettes | Des beignets légers et originaux, préparés avec les fleurs de courgettes du jardin. |
Avec ces recettes, vous surprendrez vos invités avec des finger-foods vegan savoureux et créatifs. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ces plats pour satisfaire toutes les papilles lors de vos apéros végétaliens.
Apéro chips
C’est l’heure d’installer tout plein de petites choses sur la table. Optez pour des chips de betteraves, vitelote et patates douces, tout le monde va vouloir goûter et va être conquis. Il y a aussi les Socca Chips à découvrir. Ou alors, pour un snack plus light, proposez un mélange d’oléagineux : noix de cajou, amande, noisette, raisins secs, cacahuètes.
| Type de chips | Description |
|---|---|
| Chips de betteraves | Des tranches de betteraves séchées et croustillantes, idéales pour une touche de couleur et de saveur. |
| Chips de vitelote | Des chips réalisées à partir de la vitelotte, une variété de pomme de terre violette, pour un apéro original et délicieux. |
| Chips de patates douces | Des tranches de patates douces assaisonnées et cuites au four jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. |
| Socca Chips | Des chips fines et croustillantes à base de farine de pois chiches, pour une alternative sans gluten. |
ApéRaw
Vous connaissez tous les bâtonnets de concombre et de carotte qu’on trempe dans un dip mais l’apéritif cru c’est bien plus que ça ! Voici quelques recettes si vous avez envie d’inviter l’alimentation vivante à l’apéraw :
- Chips de légumes
- Mousse de betterave crue
- Summer maki
- Tartare d’algues
- Crackers crus
Conclusion
Profitez de ces recettes et idées pour préparer un apéro vegan savoureux et surprenant pour surprendre vos invités. Que ce soit avec des crudités, des sauces et tartinades, des finger-foods ou des chips originales, il y a une multitude d’options pour créer un apéro végétalien délicieux. N’oubliez pas de faire preuve de créativité et d’oser essayer de nouvelles recettes !
FAQ
Quelles sont les meilleures idées de recettes pour un apéro vegan ?
Voici quelques idées de recettes pour un apéro vegan délicieux : crudités, gressins, pains variés à tartiner avec des tapenades et des houmous, gaspacho, tartare de légumes, falafels, quiches et cakes vegan, pizza végétalienne, dips et tartinades vegan, finger-food vegan, chips de légumes, mélange d’oléagineux, apéritif cru et plus encore !
Comment préparer de délicieuses crudités pour un apéro vegan ?
Pour préparer de délicieuses crudités pour un apéro vegan, vous pouvez utiliser des légumes comme les tomates cerise, les radis, le concombre, la carotte, le chou-fleur, le brocoli, le poivron, le fenouil, le champignon de Paris et les asperges. Servez-les avec des gressins ou du pain grillé coupé en tronçons.
Quelles sont les meilleures sauces et tartinades pour accompagner un apéro vegan ?
Pour accompagner vos crudités ou votre pain grillé, vous pouvez préparer des sauces et tartinades vegan telles que la tapenade d’olive noire, la tapenade d’artichaut, la tapenade de courgettes, le caviar d’aubergine et le houmous. Ces dips sont faciles et rapides à préparer et peuvent être dégustés avec plaisir.
Comment utiliser les légumes pour un apéro vegan ?
Les légumes sont essentiels dans un apéro vegan. Vous pouvez les préparer de nombreuses façons, comme dans le gaspacho, le tartare de légumes, les rouleaux de printemps et les falafels. Vous pouvez également les cuire sous forme de chips ou de frites et les servir avec une mayonnaise vegan.
Existe-t-il des alternatives vegan pour les quiches et les cakes de l’apéritif ?
Oui, il existe des alternatives vegan pour les quiches et les cakes de l’apéritif. Vous pouvez utiliser des laits végétaux, des purées de légumes et des oléagineux pour remplacer le beurre et les œufs dans les recettes traditionnelles. Vous pouvez aussi préparer une pizza vegan en utilisant de la pâte à pizza faite avec du chou-fleur cru.
Quels sont les dips et tartinades vegan populaires pour un apéro ?
Certains des dips et tartinades vegan populaires pour un apéro sont le guacamole, le houmous, la tapenade et le caviar d’aubergine. Ces tartinades peuvent être préparées en mixant ou en écrasant des légumes avec des aromates et des assaisonnements de votre choix. Servez-les avec des crudités ou une focaccia maison.
Quelles sont les meilleures idées de finger-food vegan pour un apéro ?
Pour un apéro vegan, vous pouvez préparer des plats de finger-food délicieux tels que la pissaladière niçoise vegan, les nuggets de seitan épicés, la socca revisitée et les beignets de fleurs de courgettes. Ces recettes seront appréciées par vos invités lors de l’apéro.
Quelles sont les options de chips vegan pour un apéro ?
Pour un apéro vegan, vous pouvez opter pour des chips de betteraves, de vitelote et de patates douces, ainsi que pour les Socca Chips. Ces chips originales raviront vos convives. Vous pouvez aussi proposer un mélange d’oléagineux comme des noix de cajou, des amandes, des noisettes, des raisins secs et des cacahuètes.
Quelles sont les idées pour un apéritif cru vegan ?
Si vous souhaitez inviter l’alimentation vivante à votre apéritif, vous pouvez préparer des recettes comme des chips de légumes, de la mousse de betterave crue, des summer maki, du tartare d’algues et des crackers crus. Ces idées d’apéritif cru vegan apporteront de la fraîcheur à votre table.
